Cara Membuat Peuyeum Bandung Makanan Khas Kota Kembang

Kali ini saya akan membahas Cara Membuat Peuyeum Bandung Makanan Khas Kota Kembang. Pasti semua orang sudah kenal yang namanya peuyeum atau tape, ya makanan ini merupakan oleh-oleh khas kota kembang.

Peuyeum ini terbuat dari bahan dasar singkong yang di fermentasi menggunakan ragi. Makanan ini memiliki citra rasa dan aroma yang sangat khas, membuat semua orang ketagihan akan makanan khas Bandung ini.

loading...

Tapi tau kah kalian apa sih Peuyeum itu? terbuat dari apa peuyeum ini? dan manfaat apa saja yang terkandung dalam makanan ini. Nah sekarang saya akan bahas seputar Cara membuat peuyeum Bandung ini, maka simaklah baik-baik di bawah ini.

Sejarah Peuyeum Makanan Khas Kota Kembang

Peuyeum Bandung. anggunuh2.wordpress.com

Peuyeum Bandung. anggunuh2.wordpress.com

Sejarah peuyeum Bandung ini asal mulanya ketika zaman dulu orang-orang memanfaatkan singkong yang banyak tumbuh di daerah tanah Sunda.

Karena jaman dulu cuaca Bandung sangatlah dingin, sehingga orang-orang jaman dulu membuat peuyeum yang katanya bisa menghangatkan badan.

Peuyeum jika dalam bahasa Indonesianya disebut dengan tape. Merupakan salah satu jenis makanan asli khas tanah Pasundan.

Peuyeum ini dibedakam menjadi 2 jenis berdasarkan bahan dasarnya.

  • Ada peuyeum yang terbuat dari bahan dasar singkong.
  • Ada peuyeum yang terbuat dari bahan dasar beras ketan.

Banyak orang-orang menjual peuyeum singkong atau tape ini di sekitar  Kota Bandung. Apalagi jika kalain melewati jalur Cianjur-Padalarang, maka kalian akan melewati sebuah daerah yang menjual peuyeum yang sangat terkenal.

Yaitu di daerah Cimerang, kalian akan melihat sebuah makanan khas Bandung ini menggantung di warung-warung pinggir jalan. Ya itu sudah menjadi tradisi mereka menjual peuyeum itu menggantung.

Cara Membuat Peuyeum Bandung Yang Enak

Cara Membuat Peuyeum Bandung

Cara Membuat Peuyeum Bandung

Sebelum kita mengetahui cara membuat peuyeum Bandung, alangkah baiknya kita mengehui bahan dasar apa saja yang diperlukan untuk pembuatan peuyeum ini.

Bahan Dasar Pembuatan Peuyeum Singkong

bisnisbandung.com

bisnisbandung.com

Apakah kalian sudah tau jenis bahan dasar apa yang di pakai untuk pembuatan peuyeum itu? ya kalian  pasti sudah tau yaitu dari bahan singkong. Tapi apa setiap jenis singkong  bisa di buat peuyeum? jawabannya tidak.

Mengapa? karena pembuatan peuyeum ini memerlukan bahan yang singkong tertentu. Seperti singkong yang kebanyakan di pakai buat makanan ini adalah singkong metega.

Inilah bahan bahan yang di perlukan untuk pembuatan peuyeum yaitu:

1. Jenis Singkong Berkualitas

halosehat.com

halosehat.com

Untuk pembuatan peuyeum ini memerlukan singkong yang memiliki kualitas baik, agar tape yang dihasilkan sangat enak. Lalu singkong apa yang di butuhkan? yah singkong mentega lah yang sering di jadikan untuk pembuatan makanan ini.

Singkong mentega sendiri memiliki tekstur yang lembut, manis dan tidak berserat. Juga umur singkong yang di pakai untuk pembuatan peuyeum biasanya yang berumur sekitar 6-10 bulan.

Jika singkong terlalu tua, maka rasa yang di hasilkan kurang manis, dan juga tekstur sudah berserat. Jadi singkong yang baik untuk di jadikan peuyeum adalah yang masih muda.

2. Singkong Harus Masih Segar

Singkong sega Sumber titiknol.com

Singkong sega Sumber titiknol.com

Mengapa pembutan peuyeum harus menggunakan singkong yang masih segar? yaitu bertujuan supaya peuyeum yang di hasilkan lebih baik dan memiliki citra rasa manis yang enak.

Jika kita menggunakan singkong yang sudah berhari-hari di panen tapi belum di olah, maka kemungkinan besar peuyeum yang di hasilkan kurang maksimal.

3. Memilih Jenis Ragi Yang Baik

Ragi Buat Peuyeum

Ragi Buat Peuyeum

Pemilihan ragi untuk pembuatan peuyeum perlu kalian perhatikan, supaya hasil bagus dan baik. Ragi yang bagus untuk peuyeum mampu membuat teksture makanan itu menjadi lembut, beraroma sedap, dan manis.

Jika kita memilih ragi yang sembarangan, maka peuyeum yang di hasilkan belum tentu baik dan bagus, maka kalian perlu mengetahuinya.

4. Memilih Daun Pisang

Daun pisang

Daun pisang

Daun pisang yang di pilih untuk pembuatan peuyeum, anda bisa pakai jenis daun pisang mangala dan sebagainya.

Cara Pembuatan Peuyeum Asli Khas Bandung

Cara Membuat Peuyeum Bandung

Cara Membuat Peuyeum Bandung

Jika bahan sudah di sediakan maka langkah selanjutnya yaitu cara pembuatan peuyeum dari bahan dasar singkong. Ada beberapa hal yang harus kalian ketahui, agar hasilnya bagus yaitu:

  1. Langkah pertama, siapkan bahan baku singkong, usahakan jenisnya yang mentega atau paris. Lalu kupas singkong dan di kerik hingga sampai bersih kemudian potong-potong memanjang. Ukuran panjang potongan singkong itu terserah anda yang di inginkan. Tapi biasanya para pembuat peuyeum ukuran potongan antara 15cm-40cm. Jika sudah di potong-potong kemudian bilas singkong menggunakan air bersih, jika sudah bersih angkat lalu tiriskan.
  2. Langkah selanjutnya yaitu singkong yang sudah di potong dan di bersihkan lalu di rebus hingga matang, dan segera di tiriskan.
  3. Seadiakan sebuah tempat yeng berupa keranjang atau apa saja, ini untuk penyimpanan singkong yang sudah di tiriskan. Usahakan keranjangnya di beri alas menggunakan daun pisang, dan daun pisang harus di taburi ragi terlebih dahulu.
  4. Masukan singkong yang sudah di rebus tersebut pada keranjang yang sudah di beri alas daun pisang, tumpuklah hingga merata. Lalu jika keranjang sudah penuh, taburi lagi singkong yang berada dalam keranjang tersebut hingga merata, dan tutup kembali menggunakan daun pisang.
  5. Kemudian diamkan singkong yang sudah di bungkus itu selama kurang lebih 3 hari hingga singkong jadi lembek dan berubah menjadi peuyeum.
  6. Jika singkong sudah menjadi peuyeum maka selanjutnya kalian tinggal keluarkan dari keranjang lalu simpan merata. Atau kalian bisa menggantungnya seperti pedagang peuyeum biasanya.
  7. Langkah terakhir yaitu kita tinggal menikmati hasil olahan peuyeum buatan kita, selamat mencoba bagi kalian.

Berbagai Macam Makanan Yang Menggunakan Bahan Peuyeum

cookpad.com

cookpad.com

Peuyeum merupakan jenis makanan khas tradisional Bandung yang terbuat dari bahan dasar singkong yang di fermentasi menggunakan ragi.

Sekarang jenis olahan makanan atau cemilan yang menggunakan bahan dasar peuyeum sangat banyak jenisnya dan di gemari oleh masyarakat Indonesia.

Apa sajakah olahan yang menggunakan makanan ini, ya saya akan bahas beberapa makanan yang menggunakan bahan dasar peuyeum yang sering di cari para pecinta kuliner.

1. Bolu Peuyeum

Bolu Peuyeum Mamang.id

Bolu Peuyeum Mamang.id

Tahu kah kalian bahwa peuyeum sekarang sudah bisa menjadi bahan makanan pembuatan bolu. Yah biasanya orang-orang hanya tau bahwa pembuatan bolu itu pasti menggunakan bahan adonan tepung terigu, telur, mentega dan sebagainya.

Namun ada yang berbeda dengan bolu peuyeum ini, ya perbedaannya dengan bolu lain yaitu peuyeum ini di gunakan sebagai bahan dasar pembuatan bolu.

Pasti kalian mengira rasanya akan seperti apa yah? jangan khawatir soal rasa dari bolu peuyeum ini, karena sudah di klaim sebagai bolu kekinian yang lezat dan memilikinsentuhan yang sangat berbeda.

Inilah bahan-bahan yang digunakan untuk pembuatan bolu ini sebagai berikut:

  • Mentega yang sudah di lelehkan.
  • Bahan peuyeum, harus di haluskan terlebih dahulu.
  • Susu bubuk.
  • Tepung maizena.
  • Tepung terigu protein sedang.
  • Telur.
  • Gula pasir.
  • Dan emulsifier.

2. Peuyeum Donat

Donat Peuyeum Food.detik.com

Donat Peuyeum Food.detik.com

Peuyeum donat merupakan makanan cemilan yang baru, jika kalian ingin mendapatkan rasa donat yang khas maka saya sarankan gunakan resep tambahan peuyeum.

Juga jika tambahkan topping pada donat tersebut agar kesannya nanti tidak terlalu monoton dan memiliki ciri khas tersendiri dari makanan ini.

Ada beberapa bahan tambahan lain yang dapat kalian gunakan supaya donat peuyeum menjadi lebih menarik yaitu:

  • Tepung pisang goreng instant.
  • Tak luput juga sertakan peuyeumnya, tapi harus di haluskan terlebih dahulu.
  • Susu UHT cair.
  • Lalu Gula halus.

3. Peuyeum Crishpy

Peuyeum Crispy

Peuyeum Crispy

Peuyeum Crishpy merupakan salah satu jajanan kekinian yang lagi buming dan banyak peminatnya, ini merupakan variasi dari olahan peuyeum yang tidak kalah menariknya dari makanan sekarang.

Para pengusaha kuliner membuat peuyeum ini menjadikan sesuatu makanan yang sangat khas dan memiliki citra rasa yang menarik. Peuyeum krispi di bentuk seperti stik lalu di taburi dengan tepung krispi sehingga menjadi terlihat seperti stik krenyes kekinian.

4. Peuyeum Schotel

Peuyeum Schotel

Peuyeum Schotel

Peuyeum schotel merupakan jajanan kekinaian ala kota Bandung, ya memang bandung termasuk kota yang memiliki beraneka makanan cemilan termasuk olahan peuyeum ini.

Cara membuat peuyeum schotel juga terbilang sangat gampang yaitu dengan menggunakan bahan-bahan seperti:

  • Bahan utama seperti peuyeum yang sudah di haluskan.
  • Mentega.
  • Tepung terigu.
  • Gula pasir.
  • Telur.
  • Lalu susu cair.

5. Muffin Peuyeum

Muffin Peuyeum

Muffin Peuyeum

Muffin peuyeum merupakan sebuah kue yang sebentuk dengan bolu kukus, akan tetapi cara pembuatannya dilakukan dengan cara di panggang dalam oven.

Olahan peuyeum yang satu ini sangat memberikan kesan tasty. Bahan yang di gunakan untuk pembuatan Muffin peuyeum diantaranya:

  • Seperti biasa peuyeum terlebih dahulu di haluskan.
  • Telur.
  • Susu cair.
  • Gula pasir.
  • Baking Powder.
  • Soda kue.
  • Lalu aneka topping.

Itulah sebagian olahan makanan yang menggunakan jenis bahan baku Peuyeum. Mungkin sebagian orang makanan khas Bandung ini hanya bisa di olah sederhana saja, akan tetapi di tangan para orang-orang berjiwa pembisnis, Peuyeum ini menjadi makanan yang sangat menarik.

Tau kah kalian bahwa peuyeum ini bukan hanya enak untuk di santap saja? yah makanan yang satu ini memiliki manfaat bagi kesehatan loh. Pengen tau apa saja manfaat dari mengkonsumsi peuyeum ini, simak baik-baik.

Manfaat Peuyeum Bagi Kesehatan

helosehat.com

helosehat.com

Kalian pasti mengira bahwa peuyeum ini hanya di sajikan sebagai makanan saja, akan tetapi sebenarnya makanan ini mengandung manfaat bagi kesehatan. Berikut ini beberapa manfaat dari makanan Peuyeum yang berhasil saya rangkum, diantaranya:

1. Mampu Menghangatkan Badan

Peuyeum ini mampu meningkatkan kesehatan badan dikarenakan mengandung alkohol dalam kadar yang ringan. Jika seseorang merasa selalu lemah dan badan yang kurang nyaman, maka saya sarankan konsumsi lah peuyeum untuk meningkatkan kondisi kesehatan badan.

2. Mampu Memberikan Energi Pada Tubuh

Peuyeum ini merupakan makanan yang terbuat dari bahan dasar singkong, maka singkong ini mengandung banyak sumber karbohidrat yang sangat tinggi.

Maka bisa dikatakan jika kalian makan peuyeum ini hampir setara dengan mengkonsumsi nasi, karena sama-sama mengandung karbohidrat tinggi. Karbohidrat ini akan memberi sumber energi yang sangat potensial untuk tubuh dan membantu pemecahan protein.

Maka dampak yang di hasilkan membuat tubuh kita berenergi dan juga lebih bugar.

3. Bisa Membuat Badan Menjadi Diet

Tau kah kalian bahwa peuyeum ini mengandung lemak yang rendah? akan tetapi memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi.  Lalu peuyeum juga mengandung serat larut dalam air yang mampu membuat organ pencernaan menjadi lebih baik.

Kondisi inilah yang membuat peuyeum mampu menjadi obat untuk menurunkan berat badan secara alami. Maka saya sarankan kepada kalian dari pada beli obat yang mahal, tapi hasilnya belum tentu alangkah baiknya mengkomsumsi peuyeum.

4. Mampu Meningkatkan Sistem Syaraf dan Otot

Ketika proses fermentasi peuyeum, maka berbagai proses kimiawi akan terjadi dengan sangat cepat. Lalu tanpa kita sadari bahwa ternyata proses fermentasi juga mampu meningkatkan produksi tiamin.

Lalu apa fungsi tiamin bagi kesehatan? jawabannya yaitu mampu meningkatkan sistem syaraf dan otot. Kondisi dapat kita rasakan setelah kita memakan peuyeum, maka tubuh akan terasa lebih bertenaga dan peka.

5. Mampu Mengatasi Penyakit Darah Tinggi

Kalian tau kan yang namanya penyakit darah tinggi ini sangat menakutkan dan berbahaya bagi semua orang. Jenis penyakit darah tinggi ini dapat meningkatkan jenis penyakit lainnya yang lebih berbahaya.

Maka saya sarankan yang memiliki penyakit darah tinggi untuk meng konsumsi peuyeum, karena makanan ini mengandung sumber kalium.

Kalium yang terkandung pada peuyeum mampu mengatur tekanan darah dan menjaga detak jantung yang bisa memelihara kesehatan pembulu darah.

Resiko Memakan Peuyeum Yang Tidak Benar

Mungkin semua orang mengira bahwa mengkonsumsi makanan peuyeum ini memberikan manfaat, akan tetapi jika berlebihan akan menimbulkan resiko. Namun sebaliknya jika kita mengkonsumsi dengan teratur maka manfaatnya akan terasa.

Ada beberapa hal yang harus kalian ketahui jika mengkonsumsi peuyeum berlebihan memiliki resiko bagi kesehatan, yaitu sebagai berikut:

1. Jika kalian mengkonsumsi peuyeum berlebihan akan berdampak sakit perut, karena makanan ini mengandung alkohol yang membuat saluran pencernaan tidak kuat dengan efek alkohol tersebut.

Maka saya sarankan konsumsi lah secara teratur dan jangan terlalu berlebihan demi kesehatan anda semua.

2. Mengkonsumsi peuyeum berlebihan juga dapat meningkatkan resiko gangguan pada darah seperti keracunan darah atau penyakit lain.

3. Jika kalian membeli peuyeum, maka kalian harus memilih yang bersih, Mengapa? karena jika tidak bersih takutnya ada bakteri yang dapat membuat anda sakit.

4. Hindari konsumsi peuyeum bagi anak-anak yang masih balita dan orang yang memiliki penyakit pada kekebalan tubuh.

5. Jangan sekali-kali kalian meminum air tape yang berlebihan, karena akan membuat kalian bisa keracunan dan memabukan, seperti jenis peuyeum ketan.

Kuliner Peuyeum Berkualitas Baik dan Bagus di Cimerang, Cipatat Bandung Barat

Jika kalian pernah melewati perjalanan Cianjur-Bandung, Maka kalian akan menemukan penjual peueyeum yang berada di lokasi Cimerang, Cipatat. Disana sepanjang jalan Cimerang kalian akan lihat para penjual Peuyeum Bandung yang sangat terkenal akan rasanya.

Sekali-kali kalian bisa mencoba mencicipi makanan khas dari Kota Bandung ini. Memang di sana banyak sekali para penjual Peuyeum yang menggunakan jenis Singkong yang sangat berkualitas.

Singkong yang berkualitas ini lah yang menjadikan makanan khas Kota Bandung menjadi Peuyeum yang sangat enak, manis, lezat dan bermanfaat bagi kesehatan.

Daerah Cimerang, Cipatat juga tak hanya terkenal akan olahan peuyeum dari singkong, akan tetapi memiliki tempat wisata yang sekarang lagi ramai di kunjungi seperti Sanghyang Heulet.

***

Baca juga: Jenis Olahan Singkong

Demikian lah artikel kami yang membahas seputar Cara Membuat Peuyeum Bandung yang tekenal dengan makanan khas dari Bandung. Semoga bermanfaat bagi kalian yang telah menyempatkan waktu untuk membaca artikel kami ini. Terimakasih

Mungkin Anda juga menyukai

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *